Propositions buffets
Bodega banane plantain, quinoa et sauce rouge
Endives aux légumes de saison
Couscous de fonio
Brochettes de légumes
Cake aux olives
Saumon mariné aux épices
Chili revisité sans viande
Patate douce aux crevettes
Boulettes de boeuf aux épices
Terrine de légumineuses
Canapé de betterave, chèvre, noix
Salade de légumes de saison
Taboulet au couscous de mil
Salade de lentilles corail
Salade de courgette au moringa et souchet
Boulettes de fonio et plantain
Menus hebdomadaires
Du mercredi au vendredi, je vous livre des plats froid à réchauffer. Dans les magasins relais ou entreprise. Merci de m’appeler en amont pour vérifier la disponibilité.
Du 4 au 6 février
Emincé de poulet mariné aux épices, couscous de fonio, brocolis. 18€. Dessert supp 4€ : Tarte au citron moringa
Du 11 au 13 février
Boulette de bœuf et polenta revisitée à la crème, légumes verts. 15€. Dessert Supp 3.5€ Mousse mangue
Du 18 au 20 février
Crevettes marinées et ses patates douces, légumes de saisons crus. Dessert supp 4.5€ : Tarte aux pommes
Du 25 au 27 février
Chili revisité aux légumes et igname. Dessert supp 4€ : Framboisier au mousse baobab
Du 4 au 6 mars
Yassa de poulet aux oignons olives, pommes de terre et brocolis. Dessert Supp 3.5€: Mousse au chocolat
Du 11 au 13 mars
Cabillaud sauce coco et purée de carottes. Légumes de saison crus. Dessert Supp 4.5€ : Entremet coco et fruit
Du 18 au 20 mars
Banane plantain, quinoa et sauce rouge. Légumes de saison crus. Dessert supp 4.5€ : Mabaya Poires chocolat
Du 25 au 27 mars
Mix lentilles corail, quenelles de fonio. Légumes crus de saison. Dessert supp 3.5€ : Malolé roulé au chocolat
Du 1er au 3 avril
Effiloché de dinde et purée d’igname. Légumes crus de saison. Dessert supp 3.5€ : Mousse mangue
Du 8 au 11 avril
Menu surprise
Box verrines salées à emporter
Emportez votre mini buffet sans gluten et sans lactose
Céréales, tubercules, épices africaines
que j’utilise dans les plats salés et sucrés
Manioc
Tubercule en farine, feuilles plat salé : vit C, selenium, antioxydants, riche en amidon donc très digeste
Fonio
Céréales en couscous salé ou sucré
Mil
Céréale en farine ou couscous, pour les plats salés et sucrés
Souchet
Tubercule en poudre, pour les salades ou la pâtisserie
Moringa
…ou dit l’Arbre Miracle : antioxydant, riche vit A et E, régule la gycémie, stimule le système immunitaire
Hibiscus
ou Oseille de Guinée, régule la peau, anti-inflammatoire, vit C
